Tradición e innovación en Crandon Gastronómico y en el Manual de cocina: un trabajo de Majo Mizraji

26 de setiembre de 2021

En la página web de la diseñadora María José Mizraji Berta (Majo) hay diversos trabajos expuestos. Se ven, entre otros, la cubierta del libro Qué ganas de no verte nunca más (Mercedes Rosende, Planeta), las pantallas de la aplicación Candidly, piezas para el espacio feminista Las Pioneras (Intendencia de Montevideo) y un análisis gráfico de Crandon Gastronómico (señalética, web y Manual de cocina).

Majo pinta y dibuja desde niña, le apasionan todas las manifestaciones artísticas, además de la cocina y el fútbol. Estudió comunicación en la Universidad ORT y cuando estaba en la mitad de la carrera eligió algunas asignaturas de diseño. Le encantaron, obviamente, y en paralelo comenzó la carrera de diseño gráfico. En 2019, se recibió de licenciada en comunicación y dos años después finalizó la licenciatura en diseño gráfico, también en la misma universidad.

Cuando llegó el momento de elegir el trabajo final de la carrera de diseño, en agosto de 2020, extendió su red de amistades con el objetivo de encontrar alguna organización que le abriera las puertas. A través de la Profa. Gloria Sánchez Estéves ―coordinadora de arte en Crandon y responsable del Taller Paralasartes, del que Majo forma parte― llegó a Crandon Gastronómico.

«Mi abuela tomó clases de cocina en Crandon, porque ella tenía una camioneta escolar y llevaba y traía a niños que iban al Colegio. Por ese vínculo mi madre y mi tío estudiaron en Crandon. Mi madre toda la vida cocinó con el Manual de cocina de Crandon y yo también», explica Majo con fervor. Agrega que tenía la ilusión de trabajar con algún tema relacionado con sus pasiones (la cocina y el fútbol) y Crandon «cerró por todos lados: por intereses e historia personal, por lo que significa Crandon en la parte cultural y además el libro, que había usado toda [su] vida».

El proyecto encarado, en el segundo semestre de 2020, tuvo un primer propósito: cumplir el objetivo académico para obtener el título de grado. En ese marco, Majo se propuso analizar el diseño de Crandon Gastronómico. «Quise traducir el cuidado que hay en Crandon a la hora de hacer todo, traducir la tradición y la modernidad a través de piezas de diseño. A nivel gráfico, la tradición y la modernidad pueden llegar a ser conceptos contradictorios, y fue un desafío hacer convivir estos dos conceptos».

A través de entrevistas a la Profa. Leticia Ciuffo Ferraro, coordinadora de Crandon Gastronómico, visitas a la Sección y análisis de materiales impresos y digitales, fue posible «entender la historia de Crandon y de Crandon Gastronómico para comprender los conceptos guía que me sirvieran en el diseño. En relación con el libro, tenía que llegar a entender cómo se hace. Tiene un montón de trabajo, pero nunca me imaginé cuánto. Porque mi objetivo no era cuestionarlo en términos de diseño, sino entenderlo. Para proponer algo, debía captarlo. Entonces, para trabajar con el libro me enfrenté a la diversidad de recetas y me puse a investigar otros libros de cocina. Muchos. Quería entender cómo se usa el Manual», explica la licenciada.

La carpeta de desarrollo que Majo entregó en facultad explica el recorrido metodológico y los diversos ámbitos sobre los que trabajó. El tribunal evaluador calificó su propuesta con cien. A propósito, la diseñadora agrega: «Quedaron recontentos, porque además mi proyecto era muy amplio y pude hacer mucho, tenía de todo: identidad, señalética y editorial».

El proyecto realizado por Majo es de tal completitud y nivel que ha sido invitada a presentarlo en diversas instancias: a estudiantes que finalizan el Bachillerato Diversificado y están pensando en estudiar diseño y a los grupos que están próximos a encarar el proyecto final de la Licenciatura en Diseño de la ORT. En la actualidad, la diseñadora trabaja en Moov it (una agencia digital internacional) y hace desarrollos freelance. Su carpeta de presentación es amplia y en todas las producciones se evidencia minuciosidad, primor y amplitud conceptual.